Cuisine suisse et fromage : toutes nos recettes

Voilà un grand classique de la cuisine française qui impressionne toujours autant quand il arrive à table, gonflé et doré : une béchamel maison enrichie de jaunes d'œufs et d'un mélange d'emmental et de comté bien parfumé, allégée par des blancs montés en neige très ferme - le vrai secret d'un soufflé aérien - puis enfournée 40 minutes à 180°C dans un moule beurré. Le résultat est spectaculaire, à la fois croustillant en surface et fondant à cœur, avec ce goût de fromage intense relevé d'une pointe de muscade.

À servir immédiatement à la sortie du four pour profiter de toute sa splendeur éphémère, ce soufflé se suffit à lui-même avec une simple salade verte en accompagnement. On peut varier les plaisirs en remplaçant le comté par du beaufort, de l'appenzeller ou du pecorino pour un caractère encore plus marqué. Dans tous les cas, c'est le genre de plat qui transforme un dîner ordinaire en petit événement.

Une soupe de légumes versée très chaude sur des copeaux de gruyère. Profitons des derniers frimas de l’hiver pour en déguster, même si c’est paradoxalement plutôt un plat d’été

Je vous propose de réaliser une délicieuse fondue gruyérienne d'inspiration fribourgeoise parfaitement gourmande et délicieuse. Du Mont d'Or préparé comme une fondue savoyarde, les amateurs de fromages, petits et grands vont adorer. Testez sans plus attendre !

Vous cherchez une recette de fondue ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie de Malakoff et Beignets de Vinzel pour l'apéro ? Découvrez cette recette de beignets au fromage suisses et donnez votre avis en commentaire !

Les plats à succès des cabanes suisses, après une descente de piste à toute vitesse ou une bonne balade en raquette ou par temps froid...

Une soupe que j'ai prise sur un magazine Cuisine et vins de France. Elle est très complète. Elle peut être mixée si vous n'aimez pas les morceaux.

Un croque végé et épicé, très savoureux grâce à la combinaison d'un pickles de carottes indien (fait maison) et du fromage suisse appenzeller.